食品工程学院

食品工程学院是我校特色最鲜明的二级学院之一。我院紧密对接河南省“7+28+N”万亿级现代食品产业集群，开设食品智能加工技术、食品检验检测技术和食品营养与健康3个专业。依托省级职业院校教师技艺技能传承创新平台、食品智能加工与检测省级示范性虚拟仿真实训基地，围绕“智能生产”、“智慧检测”和“精准营养”培养行业紧缺人才、开展技能培训和科技成果转化等社会服务，助力“一带一路”和乡村振兴。

学院教学团队结构合理、专兼职比例适当，有省级课程思政示范团队1个，省级教学名师1人，省级骨干教师3人，河南省技术能手1人，省科技小院专家1人，省教育厅学术技术带头人1人，全国食品产业行指委委员1人。专任教师90%具有中、高级职称，95%为硕士及以上学历，双师型教师占比100%,其中高级双师型教师5人。

近年来，教师团队在全国职业院校教学能力比赛中获得国赛一等奖1项，国赛三等奖2项，省赛一等奖4项，省赛二等奖1项，省赛三等奖1项；共完成科研项目30余项，获国家级、省级奖励20余项，发表论文100余篇，授权发明专利近20项。学生在全国职业院校技能大赛和双创技能大赛中，获国赛二等奖4项，国赛三等奖2项，省赛荣誉20余项。

学院现有焙烤食品加工实训室、精密仪器分析实训室等17个校内实训基地，总面积约2000平方米，设备价值1100余万元。学院与省内外30余家行业龙头企业和科研院所建立了良好的合作关系，近年来培养的毕业生活跃在食品行业成为技术能手，受到社会各界的广泛认可。

食品智能加工技术

本专业是我省重点产业对应职业教育的紧缺专业，为校级现代学徒制试点专业。教学团队中，省级教学名师1人，省级骨干教师3人，河南省技术能手1人，省科技小院专家1人，省教育厅学术技术带头人1人，食品产业行指委委员1人。

培养目标：培养面向食品行业，德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品智能加工技术专业理论知识，具备食品智能加工生产操作、生产管理、工艺优化、质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品智能加工生产管理、食品质量数字化控制管理、食品智能化检验检测等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：主要开设食品生产单元操作、食品理化检验技术、粮油制品加工技术、畜产品加工技术、饮料加工技术、食品安全与质量控制技术、食品酿造技术及食品添加剂应用技术等课程，同时学生还可根据学习兴趣选修横向或纵向专业拓展课程。

就业方向：对接大健康产业中的食品智能制造业，学生毕业后能在各类食品生产企业从事生产安全管理、品质检验、产品研发、营销策划、质量认证等工作；还可以继续到本科院校进一步深造。

就业情况：毕业生主要在花花牛乳业、双汇集团、中检集团等行业龙头企业就职。

食品检验检测技术

本专业校内实训基地拥有食品理化分析、微生物检测、精密仪器分析和虚拟仿真等实训室。实训室硬件条件省内领先，有气相色谱仪、流变仪等大型检测仪器，设备总价值逾800万元，可满足日常教学、技能大赛集训和技能等级证书鉴定需要。与河南华测检测技术有限公司、中检集团等知名第三方检测企业共建校外实习基地10余个，联合开展订单班和现场工程师人才培养。

培养目标：本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。

主要课程：主要开设基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品标准与法规、食品加工技术概论、食品理化检测、食品仪器分析、食品微生物检测、食品快速检测技术、食品感官检测技术、食品标签检验、食品检验管理等。

就业方向：面向农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，农产品食品检验检测、实验室管理与服务、食品质量与安全管理等岗位（群）。

食品营养与健康

本专业是我省重点产业对应职业教育的紧缺专业。在数字化经济背景下，国家健康食品制造业、健康服务业迅猛发展，亟需运用人工智能进行健康食品市场分析、开发及应用服务、营养指导、营养餐设计、健康咨询与管理等方面的高素质技术技能人才。

培养目标：本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握食品营养、食品分析与检测、食品生产等知识，具备人体测量分析、营养食品生产与检测、营养配餐设计与制作、健康服务与管理等技术技能，面向营养食品生产与开发、食品功能性成分与安全性检验、公共营养咨询与服务等职业岗位群的高素质技术技能人才。

主要课程：主要开设人体生理与测量、食品分析与检测、微生物与免疫基础、食品营养与健康、食品营养检验技术、食品安全与质量控制技术、功能食品加工技术、典型食品生产技术、营养膳食配餐、健康管理与服务等课程。

就业方向：本专业对接食品制造业、检验检测服务业、健康咨询服务业，面向农产品食品检验员、食品生产加工人员、公共营养师、健康管理师等职业，从事食品生产加工、产品开发、功能性成分检测、安全性检测、食品安全与卫生督导、健康咨询服务、营养配餐等岗位。